石川県 小松市の社会福祉法人 こまつ育成会様 （ 0761-21-8553 ）のサービスセンターの1つ『サービスセンターいとまち』にて、就労継続支援Ｂ型事業の取り組みとして豆腐作りを導入されました。
地産地消をモットーに地元産の大豆・にがりを使用し豆腐作りを運営されています。
製造者も消費者も笑顔になれるような豆腐作りを目指すと命名された『えがお豆腐』。
お豆腐の他にも厚揚げなど製造されています。
また、季節によってトマト豆腐・ゆず豆腐も製造されています。
小松産大豆・珠州産にがりを使用して作ったお豆腐をリヤカーで移動販売もされています。
「作業も難しくなく順調です。」
「施設利用者も、自ら作ることで達成感が得られる。」など嬉しいお声を頂いております。
