にがり（凝固剤）、消泡剤、膨張剤、日持向上剤、加工補助食品、洗剤・衛生用品、豆腐包装用品、型箱・布、ろ過機用フィルター・ろ紙など各種取り揃えております。お客様の製造スタイルに合わせて、最適な資材をご提案いたします。
豆腐づくりにおいて、凝固剤（にがり）の選択は味わい、食感、保水性を大きく左右する重要な要素です。
興産商事では、全国各地の産地・メーカーから厳選した凝固剤を多数取り扱っております。
【主な取り扱い凝固剤】
・粗製海水塩化マグネシウム（天然にがり）
→ 豆腐本来の甘みと風味を引き出す
・塩化マグネシウム（にがり）
→ しっかりとした食感、木綿豆腐に最適
・硫酸カルシウム（すまし粉）
→ なめらかな食感、絹ごし豆腐に最適
産地は、沖縄、瀬戸内、伊豆など各地のものをご用意。
メーカーも複数取り扱っておりますので、お客様の製品コンセプトに合わせて、最適な凝固剤をご提案いたします。
「地元産のにがりを使いたい」
「食感をもっと滑らかにしたい」
「コストを抑えつつ品質を維持したい」
そんなご要望にも、きめ細かく対応いたします。
お気軽にご相談ください。