埼玉県江南町 こうなん農産加工倶楽部様
【導入製品】
豆工房ミニ・寄せ工房
このところ、"地産地消"への取り組みが活発化し、自治体や農業協同組合（JA）による農産物の加工施設や直売所を設ける動きが広まっています。
埼玉県江南町のこうなん農産加工倶楽部様（江南町樋春152 TEL：048-536-8799）も、弊社の「豆工房ミニ」を導入し、地域食材供給施設にて稼動中。
地元産の大豆や小麦粉を使って豆腐や麺、菓子類の製造を行い、また併設の飲食店では、これらを食材とするメニューを提供されています。
同倶楽部は地元の婦人会から28人が集まって設立され、地域食材供給施設を活動拠点に、地元で生産された安全・安心の農産物を原料とした加工食品やレストラン営業に取り組んでみえます。
豆腐製造部門では、弊社の小型豆乳製造装置「豆工房ミニ」と「寄せ工房ミニ」を導入し、地元産原料を用いて木綿豆腐と寄せ豆腐などを製造してみえます。
豆腐部門の担当者の中に豆腐作りの経験者は全くいませんでしたが、「豆工房ミニ」は簡単で使いやすいことから数日の研修を受けただけで基本をマスター。
その後は試行錯誤を重ねながら品質向上に取り組んでいるとのことです。
